ความหมาย ของอาหารชีวจิต
􀂄ชีวจิต เป็นอาหารแบบแมคโคไบโอติกส์ ทํานำมาดัดแปลงให้เข้ากับอาหารของคนไทย ปรับให้เข้ากับสภาพอาการของแต่ละคน มีการเน้นทางด้านจิตใจ ศิลธรรม ใช้ธรรมชาติในการดํารงชีวิต เน้นการสร้างสุขภาพและจิตใจก่อนให้อาหารสุขภาพ

จุดมุ่งหมายของอาหารชีวจิต
"…จุดมุ่งหมายคือต้องการให้ทุกคนมีสุขภาพกายและใจที่ดี ทีนี้การที่จะมีสุขภาพที่ดีทั้งกายและใจ เรายึดเรื่องธรรมชาติเป็นหลัก นี่คือจุดที่สองธรรมชาติเป็นหลักนั้นมีอะไรบ้าง ก็รวมไปหมดเลย ตั้งแต่ชีวิตความเป็นอยู่ของตัวเรา อาหารการกิน ความรู้สึกนึกคิด การทํางาน การปฏิบัติงานทุกอย่าง ให้มันกลมกลืนไปกับธรรมชาติ ตามแนวทางขอธรรมชาติ วิถีของธรรมชาติ"

ประโยชน์ของอาหารชีวจิต
􀂄 เนื่องจากอาหารชีวจิต เป็นอาหารที่มีไขมันต่ํา พลังงาต่ำ มีวิตามินเอ วิตามินซี สูง ใยอาหารสูง อาจมีประโยชน์ในบางภาวะ เช่น โรคอ้วน โรคไต ภาวะไขมันในเลือดสูง แต่การรับประทานเป็นเวลานาน จะมีปัญหาขาดสารอาหาร ขาดโปรตีน ขาดวิตามินแร่ธาตุ


ลักษณะของอาหารชีวจิต
􀂄อาหารชีวจิต เป็นอาหารชั้นเดียว คือเป็นอาหารที่เก็บมาจากต้นแล้วกินได้เลย เช่น พวกธัญพืชต่างๆ ที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการปรุงอันซับซ้อน ซึ่งอาหารชั้นเดียวนี้จะให้คุณค่าสูงสุด

ตัวอย่างของอาหารชีวจิต
􀂄เช่น ข้าว ก็เป็นข้าวซ้อมมือ ข้าวแดง ข้าวกล้อง เป็นต้น ถ้าเป็นอาหารพวกเมล็ดเราไม่ได้เอาเมล็ดนั้นไปขัดขาวเป็นแป้งขาวหรือขนมปัง ซึ่งทำมาจากแป้งข้าวสาลี ข้าวสาลีนี้เขาต้องนำไปขัดขาว แล้วก็เอามาฟอกให้เป็นแป้งขาว นำมาทำเป็นขนมปัง อย่างนั้นเราไม่กินนะแต่เราจะกินขนมปังที่ทำมาจากข้าวทั้งเมล็ด ไม่ได้เอาไปขัดขาว เอามาป่นเป็นแป้งให้ละเอียด แล้วค่อยนำมาทำเป็นขนมปัง อย่างนี้เป็นต้น

ที่มา
http://nu.kku.ac.th/site/jiamjit/pdf/%CD%D2%CB%D2%C3%E0%BE%D7%E8%CD%CA%D8%A2%C0%D2%BE2.pdf
http://images.google.co.th/imglanding?
http://www.youtube.com/watch?v=eSly9VZ8pmM