วันอาทิตย์ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2553

อร่อยต้านหวัด.. ด้วยวิตามินซีจากผักและผลไม้..

.
วิตามินซี หรือ กรดแอสคอร์บิค (Ascorbic acid) เป็นสารอาหารที่ละลายได้ในน้ำ ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จึงต้องได้รับจากการรับประทานเข้าไป วิตามินซีที่ดีที่ควรเป็นวิตามินซีจากธรรมชาติ ซึ่งพบมากในอาหารที่เราบริโภคเป็นประจำทุกวัน อาทิ ฝรั่ง มะละกอ ส้ม มะม่วง มะนาว ตำลึง คะน้า กะหล่ำปลี และผักใบเขียว แต่วิตามินซีมักถูกทำลายโดยง่ายด้วยความร้อน จึงควรรับประทานผักผลไม้สดๆ
บทบาทวิตามินซีต่อร่างกาย
  • เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
  • ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด ยังทำให้เหงือกแข็งแรงสมบูรณ์ด้วย
  • ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
  • หากได้รับวิตามินซีปริมาณสูงๆ ก็ไม่ได้เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย
  • เราจะเห็นว่า วิตามินซี นั้นมีบทบาทสำคัญมากต่อร่างกายนอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับวิตามินซีของหลายสถาบันเช่น
    จากการศึกษาของฮาร์วาร์ต(Harvaed ) เป็นเวลา 16 ปีพบว่าความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจของผู้ที่บริโภควิตามินซีวันละ 360 มิลิกรัม ลดลงได้ 30% (ลงตีพิมพ์ในนิตยสาร Cardiology วันที่ 16 กรกฎาคม 2003)
    จากการศึกษาจากมหาวิทยาลัยจอร์น ฮอปกิ้น พบว่าการใช้วิตามินอีร่วมด้วยวิตามินซี สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimers )
    นอกจากนี้ยังมีรายงานของ Ames ว่าวิตามินซีขนาดสูงสามารถ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากพันธุกรรมได้มากกว่า 50 โรค
    มหาวิทยาลัยอาริโซน่า( Arizona State University ) มีการวิจับพบว่าโรคลักปิดลักเปิด(Scurvy ) ยังเป็นปัญหาสำคัญของสุขภาพ มีการศึกษาต่างๆ อีกมากมายเกี่ยวกับวิตามินซี ซึ่งล้วนแต่บ่งบอกถึงความสำคัญของวิตามินซีต่อร่างกาย
    ขนาดที่แนะนำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีคือ 100-150 มิลลิกรัมต่อวัน และมีการรายงานว่าวิตามินซีสูงๆ ก็ไม่ได้เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย
    แหล่งของวิตามินซีในธรรมชาติ มีอยู่มากมายในผักและผลไม้แทบทุกชนิด ถ้าท่านสามารถบริโภคผักและผลไม้ประมาณครึ่งกิโลกรัมทุกวัน ก็คงเชื่อแน่ได้ว่า ร่างกายของท่านจะไม่ขาดวิตามินซีแน่นอน แต่ถ้าท่านไม่สามารถบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนได้ การหาวิตามินซีมาเสริมให้กับร่างกายก็เป็นทางออกที่ดี

    ไม่มีความคิดเห็น:

    แสดงความคิดเห็น